菜心烧牛筋
所需食材
牛蹄筋
青菜心
胡椒粉
酱油
生姜
料酒
干团粉
味精
牛蹄筋原汤
植物油
葱
将生牛蹄筋放入小砂锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，去骨，切成约6厘米的条状，原汤留用；青菜心切成宽条，与牛蹄筋相仿；干团粉加水20ml调成糊状。用热油锅煸炒青菜，随即将牛蹄筋、料酒、生姜、酱油及原汤一起倒入，煮开后，加味精及调好的团粉汁，熟后加胡椒粉即可。佐餐服用。
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