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功效与作用
补虚强体。适用于平时调补、佐餐。做法步骤
将菊花瓣摘下，剪去两端，先用10%的淡盐水略洗，再用冷开水浸泡后捞出，沥去水，待用。用汤6g把淀粉溶开，待用。将鱼肉切成长、宽各6.6厘米、厚3.3厘米的方块，下入140°C的热油中滑八成熟，捞出，控去油。炒锅内略留底油上火烧热，下葱花、姜末略爆，炝入料酒，依次加放汤、食盐、白糖、味精、鱼块颠匀，勾芡，淋入香油，出锅上盘。菊花的一半放在鱼块下垫底，另一半围在盘边上即可，佐餐食用。
菊花鲈鱼
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