龟肉核桃仁
所需食材
龟肉
粳米
核桃仁
猪油
麻油
葱白
花椒
姜
盐
味精
用斧头剁去活龟两侧硬骨，揭去龟壳，取下底板，将龟肉整理干净，去掉龟头。锅置火上，加猪油烧热，加入葱、姜炸香，放入龟肉及核桃仁，淋上麻油，煸炒几分钟放盐，炒至起香时倒入砂锅内，加水1500g，水沸后煨2小时左右，加粳米煨至熟即可。食用时加少许葱花、味精调味。
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