拔丝红薯
所需食材
红薯
熟芝麻
白糖
将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅黄色；锅内加入清水100克，水开后下入白糖，用勺不断搅炒，待白糖起花，把炸好的红薯块放入，翻炒使糖花均匀地挂在红薯块上，取芝麻撒在红薯上，迅速装盘，盘子事先抹上油，以免粘盘。吃时同时准备一碗凉白开，蘸食，既可以降低温度、不烫嘴，又不粘筷子。
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