鱼香四季豆
所需食材
四季豆
猪肉
豆瓣
酱油
白糖
醋
水豆粉
菜油
猪油
味精
葱花
姜末
蒜末
把四季豆去筋掐节，放入油锅内炸至断生时捞起；猪肉剁成碎末。锅内放入猪油、菜油烧至七成热时，放入肉末，炒干水气时放入蒜末、豆瓣、姜末；炒出香味，放入清汤，再放入四季豆、酱油、白糖、醋，用文火烧至四季豆熟烂时，加味精、葱花、水豆粉，收汁出锅。佐餐常食。
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