介绍

又名红枣、大红枣、姜枣、良枣、干枣、刺枣。大枣是一种药食兼用之品，营养价值很高，目前有300多个品种，有红枣、南枣、圆枣、金丝枣、布袋枣、扁枣、相枣、脆枣、大糖枣、无核枣等。婴幼儿吃枣泥，老弱者吃大枣，比吃其他果品好。俗话说：“一日吃三枣，终生不显老”、“一日三枣，不黄不老”、“日吃十个枣，医生不用找”。

红枣与桃、李、梅、杏等并称为“中国五果”。红枣味道甘美，营养丰富，有“天然维生素丸”的美誉，既可鲜食，也可晒干或烘干食用。红枣，具有补中益气、滋养阴血、养心安神的食疗功效。

功效与作用

补虚益气，养血安神，健脾和胃。

大枣性温，味甘，具有益气补血、健脾和胃、祛风之功效，对治疗过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清转氨酶增高以及预防输血反应等均有理想的效果；大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用；枣中含有抗疲劳作用的物质，能增强人的耐力；枣还具有减轻毒性物质对肝脏损害的功能；枣中的黄酮类化合物，有镇静降血压作用。

保护肝脏，抑制癌细胞：红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏；还含有抑制癌细胞，甚至可以使癌细胞转化为正常细胞的物质。

防治高血压：红枣中含有的芦丁是一种能使血管软化的物质，可以使血压降低，对高血压有防治作用。

补血养颜：红枣中含有丰富的维生素和铁等矿物质，能促进造血，防治贫血，使肤色红润。加之大枣中丰富的维生素C、维生素P和环-磷酸腺苷，能促进皮肤细胞代谢，使皮肤白晳细腻，防止色素沉着，达到护肤美颜效果。对于经血过多而引起贫血的女性，常喝红枣水，就可起到改善面色苍白和手脚冰冷的补益功效。大枣配银耳炖食或煮粥食用，补血养颜效果更佳。

营养价值

红枣与桃、李、梅、杏等并称为“中国五果”。红枣味道甘美，营养丰富，有“天然维生素丸”的美誉，既可鲜食，也可晒干或烘干食用。红枣，具有补中益气、滋养阴血、养心安神的食疗功效。

禁忌-副作用

1.大枣老少皆宜，尤其是中老年人、青少年、女性的理想天然保健食品，也是病后调养的佳品。特别适宜慢性肝病、胃虚食少、心血管疾病、脾虚便溏、过敏性紫癜、支气管哮喘、荨麻疹、过敏性温疹、过敏性血管炎、气血不足、营养不良、心慌失眠、贫血头晕等患者食用；此外，还适宜肿瘤患者放疗、化疗而致骨髓抑制不良反应者食用。

2.湿热内盛者、小儿疳积和寄生虫病儿、齿病疼痛、痰湿偏盛之人及腹部胀满者、舌苔厚腻者忌食。此外，糖尿病患者不宜多食；而且鲜枣不易多食，否则易生痰、助热、损齿。

3.忌食用腐烂的红枣。因为腐烂的红枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，食用烂枣后会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及生命，所以要特别注意。

4.体质燥热的女性，也不适合在经期吃大枣。

怎么吃

选购方法

与糯米搭配食用，既可健脾养胃、清热止血，又能补中益气、养血安胎。

1.忌与葱、鱼同食。

妙方

治过敏性紫癜

取鲜红枣10枚，洗净生食。每日1次。

治疗腹泻

大枣20枚，去核文火先煮1小时，然后加入6克木香再煮片刻，去渣温服，每日2次。

治疗咳嗽

秋梨20个，大枣1000克，鲜藕1500克，鲜姜300克，一同砸烂取汁，加热煎膏，下冰糖400克溶化后，再以适量蜂蜜收之，可早晚随意服用。

产后调养身体，红枣帮你提元气

产妇刚生完孩子是比较疲劳和虚弱的，尤其高龄产妇、剖宫产的产妇要慢慢恢复。由于在产时、产后失血会导致气血亏虚。因此产妇尤其要学会补气血，帮助自己尽快恢复体力。 方法：取10颗红枣，洗净，放入砂锅中，加入600毫升清水，大火烧开后转小火煮15分钟，磕入1个鸡蛋煮熟，加10克红糖煮至化开，喝汤吃红枣和鸡蛋，每天食用1次，有补养身体、滋润气血、提升元气、增强免疫力的功效。

解决小儿便秘之苦

婴幼儿便秘，父母着急。因为孩子小，肠道功能还不够完善，一般不适用导泻药物，以防引起小儿肠道功能紊乱。 方法：取5颗红枣洗净，切开、去核，放入砂锅中，加350毫升清水，大火烧开后转小火煮25分钟，取汁给小儿喂食，可缓解小儿便秘，效果好且无副作用。

降血脂、降胆固醇

方法：取6颗红枣洗净，去核；取5个鲜芹菜根洗净。砂锅置火上，放入红枣和芹菜根，加700毫升清水，大火烧开后转小火煮20分钟，喝汤吃红枣，具有降血脂、降胆固醇的食疗效果，对高脂血症等心血管疾病患者十分有益。

养心安神

方法：取6颗红枣洗净；取30克浮小麦淘洗干净；砂锅置火上，放入红枣和浮小麦，倒入足量清水，大火烧开后转小火煮50分钟，饮汤吃红枣，每天1次，连用1周。具有益气养心、安神定志的食疗功效，适合精神恍惚、心烦失眠者食用。

红枣浸酒保持血管通畅

方法：取500克红枣洗净，沥干水分，放入无油无水的干净盛器中，倒入200毫升白酒搅拌均匀，密闭盛器，放在阴凉通风处存放1个月，每天吃3颗红枣，坚持吃一段时间，对保持血管通畅有一定效果。

荔技煮枣泥治遗尿

方法：红枣10颗煮熟，去皮、去核捣成枣泥，干荔枝10颗去皮、去核取肉，加入枣泥，略加水以小火稍煮。每日食用1次，连食1个月。

改善月经不调

方法：取5颗红枣洗净，取10克益母草洗净浮尘；砂锅置火上，放入红枣、益母草和500毫升清水，大火烧开后转小火煮15分钟，加5克红糖煮至化开，喝汤吃红枣，每天2次，具有改善月经不调的功效。

引经据典