甲鱼粥
所需食材
甲鱼
糯米
肉汤
精盐
料酒
猪油
胡椒粉
葱头
姜块
先将甲鱼杀洗干净，斩成小块，在沸水锅中煮一下捞出，刮去黑皮待用。然后将炒锅烧热下猪油，下入甲鱼，炒到无血水时，加入料酒、葱、姜、肉汤烧沸，用小火炖烂。将鱼骨刺及葱、姜捞去不用，加入洗净的糯米、精盐煮成粥，调入胡椒粉即成。
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