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功效与作用
养血，补肝明目，可用于青光眼、夜盲症、虚劳羸弱等症的辅助食疗。佐餐食用。做法步骤
将牛肝洗净，切成薄片，装入碗内，加水淀粉10g，精盐0.5g搅匀。另取碗1只，放入酱油、白糖、食醋、味精、肉汤和精盐0.5g、水淀粉10g勾成芡汁。炒锅加素油，大火烧热，下牛肝片炒散，再放入剁碎的泡红辣椒炒出香味，放入姜末、蒜末和黄瓜片煸炒，淋入芡汁推匀，放入葱花翻炒均匀即可。
鱼香黄瓜牛肝
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