当归蒸鱼头
所需食材
当归
川芎
鱼头
菜胆
料酒
胡椒粉
生姜
鸡油
葱
盐
鸡精
味精
当归润透,切片,下入容器内,用川芎10g,料酒20ml浸泡。菜胆去黄叶,洗净,用水煮熟备用。鱼头去鳃、鱗,剁成四大块,生姜切片,葱切段。将当归、鱼头、生姜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、鸡油、料酒同放蒸盘内,置蒸笼内武火蒸20分钟,放入熟菜胆、味精即可。
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