芙蓉鹌鹑蛋
所需食材
鹌鹑蛋
鹌鹑脯肉
葱
香菜
盐
香油
鹌鹑脯肉剁成肉泥，放入碗中加蛋清、盐和少量水搅匀；锅中加入水，下鹌鹑蛋，用少量淀粉勾芡，煮开后放入剁好的肉泥，边煮边搅拌，煮熟、黏稠后出锅，撒入葱、香菜末，淋上香油即可。
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