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鸡蓉鹌鹑蛋

所需食材

鹌鹑蛋20个, 鸡胸肉150g, 火腿10g, 鸡蛋3个, 鸡汤适量, 料酒适量, 味精适量, 盐适量, 水淀粉适量
季节
功效与作用
鹌鹑蛋所含的蛋白质、维生素B1、维生素B2、卵磷脂、铁等均高于其他蛋类,并含芦丁等有益物质。尤其适合秋天食用。
做法步骤

1.鹌鹑蛋煮熟剥去壳;鸡蛋去黄留清;火腿切末。2.鸡胸肉洗净剥去筋朵成容,放入碗中,用料酒、盐、水淀粉、蛋清和适量清水搅匀,调成鸡蓉。3.净锅置火上,注入鸡汤,放入鹌鹑蛋,再加适量盐、味精烧开,用水淀粉勾芡;把鸡蓉徐徐倒入搅匀,待鸡汤受热稠浓时放入油渗进鸡蓉,盛入大平盆,撒上火腿末即成。

佐餐食用。

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