墨鱼前汁
所需食材
墨鱼
葱
姜
蒜
红辣椒
酱油
香茄酱
盐
香油
糖
水
黄酒
醋
淀粉
油
豌豆荚
墨鱼切花再切片。葱、姜、蒜切末，辣椒去籽切环片。混合酱油、香茄酱、盐、香油、糖、水、黄酒、醋、淀粉备用。豌豆荚先氽烫，然后切斜段。油加热，炒葱、姜、蒜、辣椒，加入墨鱼，用大火拌炒，墨鱼变色就盛盘。把混合后的调料煮沸勾芡后，倒墨鱼、豌豆荚、辣椒拌匀即成。
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