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百冬焖驴肉

所需食材

百合20g, 冬花20g, 驴肉300g, 香菇50g, 冬笋50g, 葱段10g, 姜片10g, 料酒15g, 酱油15g, 精盐3g, 味精2g, 胡椒粉0.5g, 清汤600g, 植物油20g
功效与作用
百合有润肺止咳,清心安神的功效。冬花有润肺止咳,消痰下气的功效。驴肉营养丰富,是高蛋白、低脂肪的肉类食物,有补气养血、补肾益精、滋阴利肺的功效,并可安神清脑。此款菜肴具有清热化痰,润肺止咳的功效,适于肺结核久咳、痰血、咯血、痰稠患者食用。
食用禁忌
驴肉要用小火盖上锅盖长时间焖制。
做法步骤

将百合、冬花洗净,装入纱布药包。香菇择洗净,放入容器内,加入温水150g浸泡至回软捞出,挤去水分,去蒂,切成块,冬笋洗净,切成块泡香菇的原备用。驴肉用温水洗净,拈干水分,切成方块。锅内放入植物油烧热,下入姜片、葱段炝香,下入驴肉块炒至变色,烹入料酒、酱油炒匀,加汤,下入药包烧开,撇净浮沫,焖至驴肉七成熟。捞出葱段、姜片、药包不用。加入泡香菇的原汁。下入香菇块、冬笋块,加入精盐烧开,焖至驴肉熟烂,汤汁浓稠,加味精、胡椒粉盛碗。

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