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功效与作用
清热补气、消脂减肥。竹笋有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气作用。为低脂肪、多纤维食物，能促进胃肠蠕动、助消化，是理想的减肥珍馐。此菜适宜身体肥胖、水肿等症。做法步骤
将鲜竹笋剥去外壳洗净，入开水氽煮10分钟，漂入清水1小时，粗的对剖，切成4厘米长的条；熟鸡肉切成4厘米长、2厘米宽的条；姜、葱洗净，姜拍破，葱切段。净锅置中火上，下油烧至五成热时，放入笋条煸炒，加鸡汤兑成鲜汤，放入鸡肉条烧开，烹入绍酒，下姜、葱烧至竹笋熟时拣出，下白糖，味精即可。佐餐食，可常食。
竹笋烧鸡
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