皮蛋瘦肉粥
所需食材
粳米
腐竹
皮蛋
猪肉
鸡蛋
酱油
葱花
胡椒粉
香油
腐竹入温水中浸透，粳米洗净，用温水泡发。猪肉切成丝。先将清水放在锅里，水沸后把去壳的皮蛋洗净捏烂，连同浸过的腐竹、粳米一起放在锅内，待滚后改用小火熬2小时，再加入猪肉丝熬熟。碗内放上酱油、葱花、香油、胡椒粉，1个鸡蛋打散，将煮好的热粥倒在碗里。
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