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黄豆[ huangdou ]

别名:菽、黄豆、淡豆鼓
性味:味甘,性平。
归经:归脾、大肠经。

健脾、补血、利水
功效与作用

解表,除烦,宣发郁热。

主治

主治感冒、寒热头痛、烦燥胸闷、虚烦不眠。

 

防治贫血 

黄豆中含铁丰富,且易被人体吸收利用,对缺铁性贫血十分有利。

 

预防心血管疾病

黄豆中大豆蛋白质和豆固醇可以明显改善和降低血脂,含有的卵磷脂可除掉血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,降低患心血管病的概率。

 

提高肌肤新陈代谢

黄豆对于改善皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处,可以提高肌肤新陈代谢,促进机体排毒,令肌肤保持青春。

成分及药理研究

种子含蛋白质、脂肪、胆碱、黄嘌呤、次黄嘌呤、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸、天冬酰胺、甘氨酸、笨丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等。

黄豆含8种人体必需的氧基酸以及丰富的天门冬氨酸、谷氨酸和微量胆碱,能加强脑细胞发育、增强记忆力,也有益于儿童发育;所含卵磷脂和可溶性纤维有助于减少体内胆固醇,是高血压、冠心病人的理想食品;铁、镁、钼、锰、锌、铜、硒等微量元素含量很高,能促进酶的催化、激素分泌和新陈代谢,也有利于贫血患者;黄豆中还含有抑胰酶,对糖尿病人有食疗效果;另外,黄豆还有综合性的抗癌功用。

禁忌

积食腹胀者避免食用。

不宜一次吃太多黄豆,以免引起消化问题。

豆腐乳不可过多食用,以免引起老年性痴呆症。

药用部位

为豆科植物大豆的种子的发酵加工品。

选购保存

选购

颗粒饱满,用手掂量有沉甸甸的感觉。而且要选豆粒质地坚硬、饱满均匀、颜色润泽光亮、无破瓣、无缺损、无虫害、无霉变、无挂丝的。

储存

干燥处保存。

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