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茄子[ qiezi ]

别名:落苏、昆仑瓜、紫茄、酪酥、矮瓜、吊菜子
性味:味甘,性凉。
归经:归胃、脾、大肠经。

清热、活血、宽肠、通便
功效与作用

清热,活血,止痛,消肿。

主治

主治肠风下血,热毒疮痈,皮肤溃疡。

降血脂,降胆固醇

茄子皮内含有丰富的维生素P,维生素P是生物类黄酮,有显著的降低血脂和胆固醇的功能,还可使毛细血管保持弹性和正常状态的生理功能,有防血管破裂的作用;还能改善微循环,具有明显的活血、通脉功能。茄子中还含有大量的皂草苷,也能降低血液中的胆固醇。

增强记忆

茄子含有维生素B1,具有增强大脑和神经系统功能的作用,可增强记忆,减缓脑部疲劳。

抗癌

茄子含有抗癌物质龙葵碱,对消化系统癌症有很好的抑制和防治作用。茄子中富含的维生素E,具有抗衰老的作用。

成分及药理研究

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P可防止细胞癌变,能降低血液中的胆固醇含量,预防动脉硬化,可调节血压,保护心脏。茄子味苦、性寒,有散血淤、消肿止痛、治疗寒热、怯风通络和止血等功效。

一般人均可食用,尤其适合出血性疾病患者。

禁忌

孕妇、胃寒、眼疾患者避免多食。

老茄子,特别是秋后的老茄子,含有茄碱,不宜过多食用。

药用部位

为茄科植物茄的果实。

选购保存

选购

前子以果形均匀,颜色鲜艳,有光泽,水分饱满,无锈皮的为佳。

储存

在气温较高的情况下,可以直接放入冰箱中冷藏,这样能保存2个星期左右。切开的茄子很容易变色,因此需要用保鲜膜紧紧包裹起来,使用前可将变色部分切除。

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