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功效与作用
生津止渴，健胃消食。
主治
主治口渴，食欲不振。
防癌抗癌
西红柿中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生。
防白内障
西红柿所含维生素A、维生素C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果；番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，有效清除人体自由基，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。
美容护肤
西红柿有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病。烟酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。
成分及药理研究
西红柿可生吃、炒菜、榨汁、做酱，人称“蔬菜中的水果”。西红柿的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的作用，是优良的抗氧化剂。
一般人均可食用，尤其适合肾虚、贫血者。
禁忌
食用禁忌
西红柿烹调时不要久煮，烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。
西红柿与黄瓜同食会破坏维生素C。
白癜风患者不宜食用。
药用部位
为茄科植物番茄的新鲜果实。
