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苹果[ pingguo ]

别名:柰、频婆、柰子、平波、超凡子、天然子
性味:味甘酸,性凉
归经:归脾、肺经。

健胃、消积、止汗
功效与作用

生津,润肺,除烦,解署,开胃,醒酒。

主治

降低胆固醇

苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定,还能有效地降低胆固醇。

改善呼吸系统、减少肺癌

在空气污染的环境中,多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能,保护肺部免受污染和烟尘的影响。苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质,可以减少患肺癌的危险,对预防铅中毒有益。

促进肠蠕动,保护皮肤

苹果中所含的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,协助人体顺利排出废物,减少有害物质对皮肤的危害。苹果中含有大量的维生素2,能帮助皮肤对抗自由基、紫外线的侵害,令肌肤保持弹性、延缓衰老。

成分及药理研究

苹果主要含碳水化物,其中大部分是糖,随品种而异,蔗糖约4%,还原糖6~9%。未成热果实含淀粉,随着果实的成熟而消失。含酸约0.5%,主要为苹果酸,此外尚含奎宁酸、柠檬酸、酒石酸。芳香成分中醇类含92%,羰类化合物6%,此外尚有酯及酸。

苹果酸甜可口,营养丰富,是老幼皆宜的水果之一。苹果的营养价值和医疗价值都很高,被越来越多的人称为“全方位的健康水果”、补中益气的食疗功效。

禁忌

苹果中的维生素、果胶、抗氧化物质等营养成分多含在皮和近核部分,所以应该把苹果洗干净食用,尽量不要削去表皮。

肾炎和糖尿病患者不宜多吃。

药用部位

为蔷薇科植物苹果的果实。

选购保存

选购

新鲜苹果应该结实、松脆、色泽美观,用指尖轻轻敲敲,声音铿锵清脆的多是好苹果。成熟苹果有一定的香味、质地紧密、易于储存;未成熟的苹果颜色不好,也没有香味,储藏后可能外形皱缩;过熟的苹果在表面轻轻加点压力很易凹陷。

生长时未套袋的苹果虽然外表不好看,但是糖的含量很高。

从初春到夏季,这段时间的苹果是贮藏过的苹果,所以味道不是很新鲜。

新鲜的苹果表皮发黏,并且能看到一层白霜,这是一层天然的蜡性物质,能够保护苹果。

储存

苹果放在阴凉处可以保存7?10天,如果装入塑料袋放进冰箱里,能够保存更长时间。如果有剩余的苹果,可以做成蜜饯或果酱之类的食品,再放入冰箱保存比较方便。

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