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生菜[ shengcai ]

别名:叶用莴苣
性味:味微甘,性凉。
归经:归胃、肠、肾经。

通经脉、开胸膈
功效与作用

通经脉,开胸膈。

主治

催眠、利尿

生菜中含有莴苣素,有催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱的作用;生菜含有的甘露醇等有效成分,有利尿及促进血液循环的作用;生菜还有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。

抑制病毒

生菜中含有干扰素诱生剂,可以刺激人体细胞产生干扰素,从而产生抗病毒蛋白抑制病毒。

减肥,补充维生素

生菜含热量比大多数蔬菜都要低,并且含有大量水分,因此非常适合减肥的人食用。

成分及药理研究

生菜是叶用莴苣的一种,质地脆嫩,因适合生食而得名。生菜可以分为叶形和球形两种,前者是叶片褶皱的奶油生菜,后者是球形的包心生菜。

禁忌

生菜中的维生素C在高温下易流失,所以在烹柱时要尽量减少生菜的烹饪时间,以保留营养成分。

尿频、胃寒的人应少吃。

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