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功效与作用
化痰、软坚、清热。
主治
防辐射
海带胶质能促使体内的放射性物质随大便排出，减少在人体内的积聚，降低了放射性疾病的发生率。
降低胆固醇
海带中的岩藻多糖对降低胆固醇、防治血管硬化有较好的作用。
防治甲状腺肿大
海带是迄今为止发现含碘量最高的食物，是防治甲状腺肿大最理想的食品。
成分及药理研究
海带又名昆布，素有“长寿菜”、“海上蔬菜”、“含碘冠军”的美誉。海带营养丰富，是一种低脂肪而富含碘、硒等多种微量元素的海藻类食物。海带味咸、性寒，具有消疲软坚、泻热利水、止咳平喘、去脂降压的食疗功效。
禁忌
海带食用前，要用清水浸泡2?3个小时，中间换2次水，以彻底清除附在海带上的有害物质，避免损害健康。
海带中的碘可随血液循环进入胎儿或婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。因此孕妇和乳母每日海带摄入量不能过多。
干海带上的白霜不是霉菌，而是营养物质甘露醇，甘露醇能溶于水，所以海带不要在水中浸泡时间过长。
甲亢患者不宜食用。
选购保存
选购
干海带以肉厚实，形状宽长，干度适宜，颜色深褐或黑绿色，无斑点的为佳。
储存
干海带买回来后应尽可能在短时间内食用。如果不能食用完，应把拆封后的海带冷藏，并尽快食用。
