鸡血炖豆腐
所需食材
鸡血
豆腐
鸡汤
料酒
精盐
味精
鸡蛋
胡椒粉
淀粉
油
葱
姜
鸡血先用开水浸透，再用凉水过凉，然后切片；豆腐切片，用开水氽一下，沥水；姜、葱洗净切片；鸡蛋打入碗内搅散待用。炒锅置旺火上，下菜油烧热，油热后投人葱、姜片，炸出香味，加入鸡汤、豆腐、鸡血、料酒、精盐、味精，烧开后撇净浮沫，用水淀粉勾清芡，淋入鸡蛋液，撒入胡椒粉即可。佐餐食。
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