萝卜炒鹌鹑
所需食材
鹌鹑
萝卜
菜油
生姜
葱
醋
食盐
料酒
味精
将鹌鹑放水中淹死后去毛及内脏，洗净血水，切成长、宽各1.6厘米的块，萝卜切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块待用。将锅放武火上，放上菜油烧沸，将鹌鹑块下锅，用铝铲反复翻炒至肉变色，再将萝卜放入混炒，然后放入葱、生姜末、料酒、盐、醋，加水少许，煮数分钟，待鹌鹑肉熟即可。
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